Timbal de bacalao con patata panadera y crema de coliflor

Si hay algo típico de la Semana Santa en Galicia, además de las películas de Asterix y Obelix que emite la TVG (o al menos así era cuando yo era pequeña), es el bacalao, que en mi casa, tanto en Navidad, como en Cuaresma, se ha comido de toda la vida de dios, cocido con coliflor (qué le vamos a hacer, somos animales de costumbres!!!).

Queen of Tarts en Dublín

Cuando se aproximan las vacaciones y puentes señalados, sin excepciones, todos los telediarios emiten reportajes sobre los viajes...

Nesquik de fresa

Cuando era pequeña, una de mis meriendas preferidas era el batido de fresas. Con cierta frecuencia, los fines...

Think in cakes… muy pronto en A Coruña

Los próximos días 28 y 29 de septiembre todos los aficionados a la repostería tienen una cita en la Primera Feria Internacional de Repostería Artística que se celebrará en A Coruña. Reconocidos profesionales del sector, entre ellos el equipo de la archifamosa Peggy Porschen Academy, impartirán variados y muy interesentantes cursos.

Árbol de chuches

A día de hoy, te guste o no cocinar, es imposible vivir al margen del mundo de la...


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Timbal de bacalao con patata panadera y crema de coliflor

Si hay algo típico de la Semana Santa en Galicia, además de las películas de Asterix y Obelix que emite la TVG (o al menos así era cuando yo era pequeña), es el bacalao, que en mi casa, tanto en Navidad, como en Cuaresma, se ha comido de toda la vida de dios, cocido con coliflor (qué le vamos a hacer, somos animales de costumbres!!!).

Macarons

Macarons

Mi madre siempre dice que hay que enseñar al que no sabe, y yo, vista mi relación de amor - odio con los macarons (siguiendo la misma receta me podían salir perfectos o echos un churro), decidí tomar cartas en el asunto y recurrir a un pastelero profesional e ir a una master class de Macaron Gerbet para descubrir todos los intríngulis de este caprichoso dulce.

Pastel de cabracho

Pastel de cabracho

Estas navidades mi primo proponía que el próximo año, en lugar de pasarnos dos horas langostino va, langostino viene, entrecot para arriba y bacalao para abajo, por qué no pasábamos directamente a los postres y hacíamos una cena de Navidad no apta para diabéticos. Razón...

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Galletas de Halloween

Galletas listas para llevar a la primera fiesta de Halloween de mi peque en su guardería. Espero que a los niños les gusten y les den un poco de miedito (pero del bueno)!!!

Solomillo San Simón

Lomo de cerdo con salsa de queso San Simón

Hace un par de días veía en el Telediario a Ferrán Adriá con el dueño de una archiconocida empresa jamonera, que se han aliado para promocionar el producto patrio allende los mares, con especial interés en el mercado asiático. Pues bien, he de decir que estoy totalmente en contra de esta iniciativa y dispuesta a atrincherarme, si hiciera falta, como si esto fuera el barco de Chanquete. Esto es clarísimamente un problema de matemáticas: allí son mucha gente y nosotros no tenemos tantos cochinos!! Y yo, no es que me quiera poner melodramática, pero podemos seguir años discutiendo por lo de "Gibraltar español" pero, amigo mío, que nadie nos toque el jamón!!!

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Think in cakes… muy pronto en A Coruña

Los próximos días 28 y 29 de septiembre todos los aficionados a la repostería tienen una cita en la Primera Feria Internacional de Repostería Artística que se celebrará en A Coruña. Reconocidos profesionales del sector, entre ellos el equipo de la archifamosa Peggy Porschen Academy, impartirán variados y muy interesentantes cursos.

Árbol chuches 2

Árbol de chuches

A día de hoy, te guste o no cocinar, es imposible vivir al margen del mundo de la repostería. Los cupcakes y macarons se han convertido en elementos cotidianos que no sólo se venden en las pastelerías, sino que decoran todo tipo de escaparates, se...

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Tarta de chocolate y trufa

 Tras una larga temporada sin cocinar más que lo esencial, qué mejor ocasión que el primer cumpleaños de mi peque para volver a hornear!! Aquí os dejo el resultado.

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Ensalada de legumbres con panko-pulpo y alioli de wasabi

Tengo la teoría de que hay pocos ingredientes que no mejoren rebozándolos y friéndolos: unos calamares están ricos, pero si los rebozas y los fríes están de muerte; unas buenas puntas de espárragos, como algunas marcas publicitan, están "cojonudas", pero rebozadas y fritas no dejan indiferente a nadie (pero si los chinos hasta rebozan el helado!!)... Y como no podía ser menos, si un buen pulpito cocido sin más está para ponerle un piso, si lo rebozamos y además lo hacemos con panko (copos de pan rayado japonés )... pues le pones el piso, el ferrari a la puerta y hasta el chófer.

Calabacines rellenos

Calabacines rellenos de revuelto de bacalao y setas

Os acordáis de Paco Martínez Soria?? Cuando era pequeña veía siempre sus películas y me parecían graciosísimas (bendita inocencia) y había una en concreto, El alegre divorciado, con la que me sentía tremendamente indentificada. Al bueno del protagonista, cuando su mujer hacía huevos fritos no le daba más que uno por sus problemas de hígado y, cuando se divorciaba, se freía una docena entera y, claro está, se ponía a morir.

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